小型玉米加工機械對特別種類玉米的加工

1.小型玉米加工機械對筍用玉米的加工利用。又稱筍玉米、玉米筍、娃娃玉米，是指以采收玉米筍為目的而種植的特殊玉米品種。玉米筍實際就是在玉米吐絲前后采收下來的幼嫩玉米雌穗，因其形態(tài)和風(fēng)味與竹筍相似而得名。

2.小型玉米加工機械對爆裂玉米的加工利用。爆裂玉米作為 種新型營養(yǎng)食品，以其特有的魅力在許多和地區(qū)已經(jīng)進(jìn)入家庭。在美國、日本和歐洲，爆裂玉米已經(jīng)成為大眾化的休閑食品。爆裂玉米全部是角質(zhì)胚乳，由微小的排列緊密的多邊形淀粉顆粒組成，淀粉粒之間無空隙，受熱后子粒內(nèi)部產(chǎn)生強大的蒸汽壓，當(dāng)壓力超過種皮承受力的極點時瞬間爆炸成為玉米花。

3.小型玉米加工機械對糯玉米的加工利用。糯玉米與普通玉米大的差別在于胚乳性質(zhì)上，由于含有的支鏈淀粉，所以其黏性大，不回生。另外，糯玉米的粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕櫚酸和賴氨酸含量都高于普通玉米。因此從營養(yǎng)學(xué)角度講，糯玉米的營養(yǎng)價值高于普通玉米。

4.小型玉米加工機械對甜玉米加工利用。甜玉米子粒的含糖量高出普通玉米10倍以上，脂肪含量也高于普通玉米，且蛋白質(zhì)中的氨基酸組成與人體接近，還富含維生素。甜玉米果穗形、色好，略帶清香，口感純正甘甜，柔糯香嫩，鮮食回味無窮，激發(fā)食欲。甜玉米加工除速凍或真空包裝可 年四季供應(yīng)市場外，還可制成段狀、粒狀、糊狀甜玉米罐頭以及甜玉米果脯、飲料、冰激凌等食品。目前在市場上，甜玉米罐頭是 種暢銷產(chǎn)品。因此開發(fā)甜玉米的加工技術(shù)可獲得很高的經(jīng)濟效益。

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