小型玉米加工機(jī)械制糖打破單 發(fā)展模式

       我們經(jīng)常吃的玉米棒子，煮熟后入口有股甜甜的味道，不容置疑，玉米的組成成分里面含有糖。隨著科技的發(fā)展，利用小型玉米加工機(jī)械可以將玉米加工成淀粉糖，使淀粉糖的品種增多，應(yīng)用范圍大大增加。那么利用小型玉米加工機(jī)械主要分為哪幾類制糖呢?

　　1.傳統(tǒng)的玉米糖漿。這種小型玉米加工機(jī)械制糖技術(shù)是指玉米淀粉經(jīng)不完全糖化而得到的產(chǎn)品，糖分組成主要有葡萄糖、麥芽糖、低聚糖和糊精等。

　　2.固體玉米淀粉。通過酶法將淀粉轉(zhuǎn)化為含95%—97%葡萄糖的糖化液，這種糖化液純度高、甜味正，能省去結(jié)晶工序，可直接噴霧或切削成粉末狀產(chǎn)品，適合食品工業(yè)應(yīng)用。

　　3.結(jié)晶葡萄糖。這種小型玉米加工機(jī)械制糖生產(chǎn)主要采用酶法制取，使淀粉的水解程度大大提高。目前產(chǎn)量大的是含有 個(gè)水分子的a-葡萄糖，另外還有無水a(chǎn)-葡萄糖和B-葡萄糖。

　　4.果葡糖漿。果葡糖漿是近年來發(fā)展快的 種新型甜味劑，其風(fēng)味于蔗糖，營養(yǎng)價(jià)值如蜂蜜，所以稱為果葡糖漿。

　　小型玉米加工機(jī)械制糖的方法多種多樣，這 項(xiàng)加工技術(shù)使玉米的加工利用不再局限于表面加工。

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